低糖酵母、耐高糖酵母？新鲜酵母！

问题 1： 低糖酵母和耐高糖酵母有什么区别？
回答： 低糖酵母适合在低糖环境中发酵，而耐高糖酵母则能在高糖环境中保持活性，适合制作含糖量较高的面包。

问题 2： 新鲜酵母和干酵母相比，哪个更好？
回答： 新鲜酵母发酵速度快，风味更佳，但保质期短；干酵母保存时间长，使用方便，但发酵速度稍慢。

问题 3： 为什么选择安琪高活性干酵母？
回答： 安琪高活性干酵母使用方便，保存时间长，适合家庭烘焙，且价格实惠。

问题 4： 低糖型酵母适合制作哪些面包？
回答： 低糖型酵母适合制作含糖量较低的面包，如法棍、全麦面包等。

问题 5： 如何正确储存酵母以保持其活性？
回答： 酵母应存放在阴凉干燥处，最好密封后放入冰箱冷藏，以延长其保质期和活性。

问题 6： 误买低糖酵母后，是否还能用于高糖面包的制作？
回答： 低糖酵母在高糖环境中活性会降低，不建议用于高糖面包的制作，但可以尝试调整配方或增加酵母用量。

问题 7： 新鲜酵母的保质期有多长？
回答： 新鲜酵母的保质期通常较短，一般在冷藏条件下可保存1-2周。

问题 8： 干酵母和新鲜酵母的用量如何换算？
回答： 通常，1克干酵母相当于3克新鲜酵母，具体用量可根据配方和发酵时间调整。

问题 9： 为什么有时面包发酵效果不理想？
回答： 发酵效果不理想可能与酵母活性不足、温度不合适、糖分或盐分比例不当等因素有关。

问题 10： 如何判断酵母是否仍然具有活性？
回答： 可以将酵母溶解在温水中，加入少量糖，观察是否产生气泡，若有气泡则说明酵母仍具有活性。